“春雷喚醒土壤中的生命，春雷過后的第一波筍子，當地稱作‘雷筍’。

       要說美味時令菜，雷筍肯定拔頭籌。現在這個時節，鮮嫩雷筍正當季，尤為值得一嘗，雷筍，學名雷竹筍，又名雷公筍、早園筍，是市場上最早上市的筍種。雷筍味道鮮美，甘甜脆嫩，出肉率高達70%，為早熟、高產的優良筍用竹種。含有粗蛋白、脂肪、可溶性糖類、纖維素及無機、機鹽等。

       春日的雷筍，是這一年中筍最鮮嫩可口的時候，錯過就要再等一年，雷筍皮薄又好剝，除去筍衣后筍肉白白嫩嫩，鮮中帶甜，而想要最雷筍大程度的保“鮮”，就要分秒必爭,雷筍一旦離開泥土，無時無刻不在老化，使用德捷力液氮速凍機，能夠快速凍結雷筍，并且結晶均勻，不破壞細胞膜，不會對雷筍營養成分造成損壞，食物組織中的水分、汁液更不會流失，留住原有雷筍風味，使速凍的雷筍解凍后仍然保持最初新鮮的狀態。另外，該機由于凍結食品時間短，凍結溫度低，還可以減少細菌的生成，也方便冷鏈運輸的便捷性。

       其中一家速凍筍的廠家曾透露，“自從改用德捷力的隧道式液氮速凍機后，自家的果蔬類產品，極大程度地鎖住了其營養價值，保證了食品的原汁原味。與此同時，也解決了速凍食品出現開裂等問題，解決了各類訂單品質的要求，速凍產品的訂單量也有明顯增加。”

       可見液氮速凍機不僅解決了雷筍的保鮮問題，延長了雷筍質保時間，同也打破了錯過就要再等一年的情況，讓人們隨時可以嘗到“春”的滋味。

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