近年來，中國海鮮產品市場依然呈擴大趨勢，消費者對海鮮產品消費習慣和比例也日益增長擴大，據統計，沿海城市大部分居民每周至少食用2次水產品，或者食用量達到300-500克，可見中國海鮮市場擁有巨大未來。

       海鮮中就三文魚市場而言，盡管受大疫情等影響，但全球三文魚產業依然呈現出了巨大的潛力和發展。2022年，全球大西洋鮭產地價格屢創新高，其中數據更是顯示中國在內的亞洲市場三文魚消費增長遠遠超過全球平均水平，未來八年，亞洲三文魚消費量將增長27萬噸，達到60萬噸。毫無疑問，這是一個仍在持續發展中的巨大增長市場！

       外國人主要是熟吃三文魚，國內以生食為主。中國三文魚產業也在隨著國人的需求發生著巨大的變化和創新。不管是熟食，還是生食，三文魚的新鮮程度直接影響著整個銷售體系。

       近年來三文魚凍品品牌價值還沒有完全體現出來，消費者往往更傾向于三文魚的新鮮程度,而現在由于食品行業的發展，德捷力液氮速凍機的普及，可以短時間內完成速凍。在整個過程中由于時速凍時間快， 可在不破壞細胞組織結構的前提下有效完成速凍工藝，這樣即保持了三文魚的新鮮程度，也鎖住了水份流失，解凍后的三文魚基本能保持原有的色、鮮、味。同時可將三文魚做成更多種類的休閑食品，讓大家吃得營養又放心，不用再局限于日料、自助餐，可以隨時隨地享受三文魚的美味。

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